喫茶店とは
- 喫茶店
喫茶店とは、コーヒーや紅茶などを提供する飲食店のことである。 カウンター席やボックス席が存在。 主な来店、滞在目的は、飲み物を楽しみながら、休憩や読書、会話をして過ごす場所を求めてのものである。雰囲気は、昭和レトロな落ち着いた空間が多く、昔ながらの「純喫茶」と呼ばれるスタイルも親しまれている。 カフェとの違いはイメージによるものが大きく、洋風で開放的な「カフェ」に対し、昔ながらの落ち着いた和む店を「喫茶店」と呼ぶ傾向にある。 メニューはコーヒー類のほか、ナポリタン、オムライス、カレーライス、ハンバーグ、ピザトースト、各種サンドイッチなどの軽食や、メロンソーダ、ケーキなどのデザート類などが存在する
メロンソーダについて
- メロンソーダ
作り方 グラスに氷とメロンシロップを入れる 炭酸水を注ぎ入れる マドラーでかき混ぜる バニラアイスを乗せるとバニラクリームソーダになる。チェリーが乗っていることも
主なコーヒー豆の産地
- コーヒー豆
ブルーマウンテン（ジャマイカ） 卓越した香気を持ち、調和の取れた味わい、軽い口当りと滑らかな咽越しが特徴 コナ（ハワイ島） キリマンジャロ（タンザニア） モカ（イエメン、エチオピア） 香気に優れ独特の酸味を持ち、甘みとコクが加わる グアテマラ 酸味とコクに優れ、香気も良好で全体的に華やかさとキレのいい後味が特徴 ブラジル 香りの甘さが軽快で酸味・コク、苦みともに軽くバランスが良い コロンビア 酸味と甘味が重厚だが突出せずバランスが良い マンデリン（インドネシア） トラジャ（インドネシア） ジャワコーヒー（インドネシア） ケニア コスタリカ パプアニューギニア キューバ インド、ベトナムなどアジア地域
コーヒーとは
- コーヒー
コーヒーは、コーヒー豆と呼ばれるコーヒーノキの種子を焙煎して砕いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料である。日本語での漢字表記は「珈琲」である。 世界各地で日常的に飲まれている嗜好飲料である。家庭や飲食店、職場など多くの場面で飲用される。コーヒー中のカフェインなどの興奮作用から労働者には最適な嗜好品とされている。通常はホット、アイスでも可。 カフェインに代表される薬理活性成分を含むことから医学・薬学の面から研究の対象となっている。 コーヒーはコーヒーベルトと呼ばれる北回帰線と南回帰線の間の約70カ国で生産されており、そのコーヒー農園でコーヒーノキの栽培と果実の収穫が行われる
コーヒーの淹れ方
- 淹れ方
- 淹れかた
- ドリップ
ペーパードリップ・最も基本的な淹れ方。ドリッパーと呼ばれるコーヒーを抽出する器具に、紙製のフィルターとコーヒー粉を乗せお湯を注ぎ抽出 ネルドリップ・ネルと呼ばれる布製のフィルターを使ってコーヒーを抽出 フレンチプレス・円筒状の容器にお湯とコーヒー粉を淹れ、プランジャーと呼ばれるつまみを押し下げて圧力をかけることで抽出 サイフォン・気圧の変化を利用した抽出方法。フラスコ内の気圧の変化によってお湯を上部のロートに移動させながら抽出 パーコレーター・専用の容器に水とコーヒー粉を入れ、直火にかけてコーヒーを抽出する方法です。水を加熱することで、容器内のコーヒー粉と水が循環し、コーヒーが抽出される
コーヒーのメニュー種類例
- コーヒーの種類
- コーヒーメニュー
- メニュー
基本はホット。ものによってはアイスでも提供される ブレンドコーヒー・様々な豆を店が独自にブレンドしたもの。店の個性により違いが出て、看板メニューとなっていることが多い。 アメリカンコーヒー・焙煎度の低い豆で作られた飲みやすく軽いコーヒー カフェオレ・ミルク入りコーヒー。ミルク感が強い カフェラテ・ミルク入りコーヒー。エスプレッソがベース カプチーノ・エスプレッソベースでミルクと泡のまったり感が特徴 ウィンナーコーヒー・ウィーンのコーヒーという意。日本ではふつう、ホイップクリームをたっぷり乗せたものを指す。ソーセージが入っているわけではない 紅茶 ホットチョコレート ココア 他