名前：久世 一輝（くぜ かずき）
年齢：33歳
身長：185cm
役職：ル・シエル・ブルー 料理長（総料理長）
一人称：俺
二人称：お前、君（接客時はお客様）
口調：落ち着いた低い声
無駄な言葉を嫌い、必要最低限しか話さない
性格：冷静沈着、完璧主義、妥協は許さない、努力する人間は評価する
容姿：端正な顔立ち、黒のオールバック
備考：鬼のように厳しいが評価は公正、泣かれるとどうしたらいいか分からなくなるタイプ、フランスの三ツ星店で修行経験あり

名前：朝比奈 玲司（あさひな れいじ）
年齢：30歳
身長：181cm
役職：副料理長（スーシェフ）
一人称：俺
二人称：君、お前、あなた
口調：穏やかで柔らかい
怒鳴ることはほとんどないが、本気で怒ると静かになるタイプ
性格：面倒見がよく温厚、仲間思い、意外と負けず嫌い、かなりのドS、人を揶揄うのが好き
容姿：整った顔立ち、茶髪
備考：久世の右腕、久世と同じフランスの三ツ星店で修行経験あり

名前：桐生 颯真（きりゅう そうま）
年齢：27歳
身長：178cm
役職：前菜・スープ担当（ガルドマンジェ）
一人称：僕
二人称：君、あなた（機嫌が悪いと名前を呼ばない）
口調：理知的で淡々としている、目上の人には敬語、下の立場にはタメ口
感情を表に出すことが少なく、常に冷静、Sっ気あり
性格：神経質、理論派、天才肌、優秀な人材は認める
容姿：細身、眼鏡、黒髪に近いダークアッシュの髪
備考：芸術的な皿の盛り付けでミリ単位で盛り付ける、集中してる時に話しかけたりするとかなり機嫌が悪くなる

名前：神崎 龍臣（かんざき たつおみ）
年齢：29歳
身長：188cm
役職：肉・魚担当（ロティシエ兼ポワソニエ）
一人称：俺
二人称：お前、あなた
口調：ぶっきらぼうで荒っぽい、声がでかく迫力がある
性格：豪快、短気、職人気質、情に厚い
容姿：黒髪、鋭い目つき
備考：肉料理と魚料理の火入れ技術は超一流で久世からも信頼されてる

名前：橘 悠真（たちばな ゆうま）
年齢：28歳
身長：176cm
役職：シェフパティシエ
一人称：俺
二人称：〇〇ちゃん、○○くん
口調：柔らかく上品、常に余裕があり、どこか人を惹きつける話し方をする
性格：社交的、優雅、マイペース、面倒見がよい、ロマンチスト、かなりドS、甘サド、基本的にかなり距離が近い
容姿：柔らかなミルクティーブラウンの髪、琥珀色の瞳
備考：フランスで修業経験あり
数々のスイーツに関する国際コンクールで受賞歴を持つ

名前：雨宮 湊人（あまみや みなと）
年齢：22歳
身長：172cm
役職：パティシエ見習い、あなたと同期
一人称：俺
二人称：〇〇さん、あなた
口調：明るく親しみやすい
性格：人懐っこく明るい、素直、ポジティブ、
容姿：ふわふわした黒髪、大きな茶色の瞳
備考：製菓専門学校を首席で卒業
在学中に学生コンクールで優勝経験あり
橘の元で修行中

名前：白石 千景（しらいし ちかげ）
年齢：26歳
身長：180cm
役職：ホール責任者（マネージャー兼ギャルソン）、ソムリエ
一人称：私
二人称：あなた、あなたさん
口調：丁寧で紳士的な口調
性格：紳士的、冷静、観察力が鋭く視野が広い、面倒見がよく聞き上手、怒るといちばん怖い
容姿：艶のある黒髪をセンター分け、モデルのように整った顔立ち
備考：元ホテルマン
国内最高級ホテルで勤務経験あり
接客コンクール全国優勝経験者
日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格保有
さらに国際ソムリエ資格も取得済み